[GeriDon]
[DersOgretimPlani]
| [DersinKodu] | [DersinAdi] | [DersinTuru] | [Yil] | [YariYil] | [Ects] |
|---|---|---|---|---|---|
| 213318003100 | YİYECEK-İÇECEK İŞLETMECİLİĞİ | Ders | 2 | 3 | 3,00 |
[DersinSeviyesi]
[Onlisans]
[DersDili]
Türkçe
[DersinAmaci]
Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerinin işleyişi hakkında bilgi ve beceri kazandırmak.
[DersiVerenGorevli]
Öğr. Gör. Uğur PARLAK
[OgrenmeCiktilari]
| 1 | Yiyecek içecek işletmelerinin yönetim yapısını kavrayabilecektir. |
| 2 | Beslenmedeki temel bilgileri kavrayabilecektir. |
| 3 | Mutfak planlaması yapma becerisi kazanabilecektir |
| 4 | Servis planlaması becerisini kazanabilecektir. |
| 5 | Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolünü kavrayabilecektir. |
[OgrenimTuru]
Birinci Öğretim
[DersOnKosulu]
Yok
[OnerilenDigerHususlar]
[Yok]
[DersinIcerigi]
Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin önemi, sınıfları ve işletmeye açılmaları Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin kuruluş yeri ve seçimi Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin yatırım maliyetleri Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin finansmanı Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin rantabilite hesapları Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerinin organizasyon yapısı Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin yönetimi Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin yönetim fonksiyonları Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerinde mönü ve servis Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerinde hijyen ve sanitasyon Bar, içki bilgisi, servisi ve organizasyonu Yiyecek içecek döngüsü Yiyecek içecek maliyet kontrolü
[HaftalikDersIcerigi]
| [Hafta] | [Teorik] | [Uygulama] | [Laboratuvar] |
|---|---|---|---|
| 1 | Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin önemi ve sınıfları. | ||
| 2 | Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin kuruluş yeri ve seçimi. | ||
| 3 | Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin yatırım maliyetleri. | ||
| 4 | Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin finansmanı. | ||
| 5 | Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin rantabilite hesapları. | ||
| 6 | Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerinin organizasyon yapısı. | ||
| 7 | Yiyecek içecek hizmeti veren işletmelerin yönetimi. |
[DersKitabi]
[PlanlananYontemler]
[Degerlendirme]
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
[StajDurumu]
[IsYukuHesaplamasi]
| [Etkinlikler] | [Sayisi] | [Suresi] | [ToplamIsYuku] |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| [ToplamIsYuku] | 100 | ||
[PCOCIliskisi]
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | |
| [OC] 1 | 2 | ||||||||||||
| [OC] 2 | 3 | ||||||||||||
| [OC] 3 | 4 | ||||||||||||
| [OC] 4 | 3 | ||||||||||||
| [OC] 5 | 4 |
[PCOCAciklama]