[GeriDon]
[DersOgretimPlani]
| [DersinKodu] | [DersinAdi] | [DersinTuru] | [Yil] | [YariYil] | [Ects] |
|---|---|---|---|---|---|
| 213318003105 | YEMEK SÜSLEME SANATI | Ders | 2 | 3 | 3,00 |
[DersinSeviyesi]
[Onlisans]
[DersDili]
Türkçe
[DersinAmaci]
Genel olarak çorbalarda, ana yemeklerde, tatlı ve pastalarda çeşitli süsleme tekniklerinin öğrenilmesi amaçlanmaktadır.
[DersiVerenGorevli]
Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Selim ŞILBIR
[OgrenmeCiktilari]
| 1 | Yemek süsleme sanatının temel kavramlarını açıklayabilme |
| 2 | Süsleme türlerini açıklayabilme |
| 3 | Dekor süsleme sanatının temel kavramlarını açıklayabilme |
| 4 | Süslemede ve dekorda kullanılan araçları tanımlamak ve kullanabilme |
[OgrenimTuru]
Birinci Öğretim
[DersOnKosulu]
yok
[OnerilenDigerHususlar]
yok
[DersinIcerigi]
Süslemede ve dekorda kulanılan araçları tanıma, Çeşitli dekor bıçaklarını kullanma, Çeşitli kesici aletleri kullanma, Tatlı, pasta ve hamur işlerinde süsleme tekniği, soğuk ve sıcak yemeklerde süsleme tekniği
[HaftalikDersIcerigi]
| [Hafta] | [Teorik] | [Uygulama] | [Laboratuvar] |
|---|---|---|---|
| 1 | Süsleme ile ilgili kavramlar | ||
| 2 | Süsleme Türleri | ||
| 3 | Süslemede Kullanılan Araç-Gereçler | ||
| 4 | Çeşitli süsleme teknikleri | ||
| 5 | Yemeklerde Süsleme | ||
| 6 | Salatalarda Süsleme | ||
| 7 | Çorbalarda Süsleme | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Tatlılarda Süsleme | ||
| 10 | Sıcak Yemeklerde Süsleme | ||
| 11 | Sıcak Yemeklerde Süsleme | ||
| 12 | Hamur İşlerinde Süsleme | ||
| 13 | Çikolata ile Süslemeler | ||
| 14 | Pasta Süslemeleri | ||
| 15 | Açık Büfe Süslemesi |
[DersKitabi]
Yemek süsleme sanatı ile ilgili türkçe ingilizce ve fransızca kaynaklar
[PlanlananYontemler]
[Degerlendirme]
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
[StajDurumu]
yok
[IsYukuHesaplamasi]
| [Etkinlikler] | [Sayisi] | [Suresi] | [ToplamIsYuku] |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 20 | 20 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 5 | 5 |
| Ev Ödevi | 1 | 8 | 8 |
| [ToplamIsYuku] | 84 | ||
[PCOCIliskisi]
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | |
| [OC] 1 | 3 | 4 | 3 | 2 | 4 | 3 | 4 | ||||||
| [OC] 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | ||||||
| [OC] 3 | 3 | 5 | 3 | 4 | 4 | 2 | 4 | ||||||
| [OC] 4 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 2 | 4 | 4 | 3 | 2 |
[PCOCAciklama]