[GeriDon]
[DersOgretimPlani]
| [DersinKodu] | [DersinAdi] | [DersinTuru] | [Yil] | [YariYil] | [Ects] |
|---|---|---|---|---|---|
| 213318003106 | TÜRK MUTFAĞI -I | Ders | 2 | 3 | 4,00 |
[DersinSeviyesi]
[Onlisans]
[DersDili]
[DersinAmaci]
Bu ders kapsamında, tarih boyunca farklı kültürlerden etkilenen Türk yöre mutfaklarının teorik ve uygulamalı olarak çalışılması ile geleneksel Türk Mutfağı reçetelerinin günümüzün modern şartlarında uygulanması amaçlanır.
[DersiVerenGorevli]
Öğr. Gör. Betül TAN
[OgrenmeCiktilari]
| 1 | Türk mutfağının kültürel temelleri arasında bağlantı kurar. |
| 2 | Türk beslenme alışkanlıklarına ilişkin rapor çıkarır. |
| 3 | Türk yöresel mutfaklarına ait reçeteleri yeniden düzenler. |
| 4 | Bölge bazında yöresel mutfaklara ait ürünler hazırlar. |
[OgrenimTuru]
Birinci Öğretim
[DersOnKosulu]
Yok
[OnerilenDigerHususlar]
[Yok]
[DersinIcerigi]
[HaftalikDersIcerigi]
| [Hafta] | [Teorik] | [Uygulama] | [Laboratuvar] |
|---|---|---|---|
| 1 | Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi | ||
| 2 | Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi Ön Giriş | ||
| 3 | Selçuklu ve Beylikler Döneminde Türk Mutfağ | ||
| 4 | Osmanlı Dönemi Türk Mutfak Kültürü, mutfak uygulaması | ||
| 5 | Osmanlı'dan günümüze gelen önemli işletmeler | ||
| 6 | Türk mutfağından Yemek Örnekleri | ||
| 7 | Ara sınav | ||
| 8 | Türk mutfağından Yemek Örnekleri | ||
| 9 | Cumhuriyet Döneminde Türk Mutfak Kültürü, mutfak uygulaması | ||
| 10 | Türk mutfağından Yemek Örnekleri, mutfak uygulaması | ||
| 11 | Türk mutfak kültürü ile diğer mutfak kültürlerinin etkileşimi | ||
| 12 | Türk mutfağından Yemek Örnekleri | ||
| 13 | Türk Mutfağından Yemek Örnekleri | ||
| 14 | Yıl sonu sınavı |
[DersKitabi]
[PlanlananYontemler]
[Degerlendirme]
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
[StajDurumu]
[IsYukuHesaplamasi]
| [Etkinlikler] | [Sayisi] | [Suresi] | [ToplamIsYuku] |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 7 | 8 | 56 |
| Uygulama/Pratik | 7 | 8 | 56 |
| [ToplamIsYuku] | 114 | ||
[PCOCIliskisi]
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | |
| [OC] 1 | 1 | 3 | 1 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 1 | 3 | |||
| [OC] 2 | 4 | 4 | 1 | 4 | 5 | 3 | 3 | 4 | 1 | 3 | |||
| [OC] 3 | 4 | 4 | 1 | 4 | 5 | 3 | 3 | 4 | 1 | 3 | |||
| [OC] 4 | 4 | 4 | 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 1 | 4 |
[PCOCAciklama]