[GeriDon]
[DersOgretimPlani]
| [DersinKodu] | [DersinAdi] | [DersinTuru] | [Yil] | [YariYil] | [Ects] |
|---|---|---|---|---|---|
| 9900001032 | GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ | Ders | 2 | 4 | 5,00 |
[DersinSeviyesi]
[Lisans]
[DersDili]
Türkçe
[DersinAmaci]
Gıda Mühendisliğinin tanımı ve önemi, gıda mühendisliğinin diğer bilim dalları ile ilişkisi,gıdaların temel özellikleri ve fonksiyonu, gıda işleme yöntemleri ve gıda muhafaza teknikleri hakkında bilgiler vermek.
[DersiVerenGorevli]
[OgrenmeCiktilari]
| 1 | Gıdaların üretim aşamalarını öğrenir. |
| 2 | gıda üretiminin her aşamada gıda kalitesi ve gıda güvenliği açısından dikkat edilmesi gereken konular hakkında bilgi sahibi olur. |
| 3 | Gıda üretiminde kullanılan hammaddeleri öğrenir |
| 4 | |
| 5 |
[OgrenimTuru]
[DersOnKosulu]
Yok
[OnerilenDigerHususlar]
Yok
[DersinIcerigi]
[HaftalikDersIcerigi]
| [Hafta] | [Teorik] | [Uygulama] | [Laboratuvar] |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıda Sanayi | ||
| 2 | Un ve Unlu Gıdalar Sanayi | ||
| 3 | Meyve ve sebze işleme sanayi | ||
| 4 | GIDA MADDELERİNİN BİLEŞİMİ | ||
| 5 | PROTEİNLER | ||
| 6 | DİGER GIDA BİLEŞENLERİ | ||
| 7 | ANTOSİYANİNLER, VİTAMİNLER VE MİNERALLER | ||
| 8 | GIDA MADDELERİNİN BOZULMASI VE NEDENLERİ | ||
| 9 | MİKROBİYOLOJİK BOZULMALAR | ||
| 10 | GIDA MUHAFAZA YÖNTEMLERİ | ||
| 11 | Işınlarla ve Koruyucu Maddeler İle Muhafaza | ||
| 12 | BİSKÜVİ ÜRETİM TEKNOLOJİSİ | ||
| 13 | MAKARNA TEKNOLOJİSİ | ||
| 14 | YAĞ TEKNOLOJİSİ | ||
| 15 | |||
| 16 |
[DersKitabi]
[PlanlananYontemler]
[Degerlendirme]
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | [Adet] | [Deger] |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| [Toplam] | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
[StajDurumu]
Yok
[IsYukuHesaplamasi]
| [Etkinlikler] | [Sayisi] | [Suresi] | [ToplamIsYuku] |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 6 | 84 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 2 | 5 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 5 | 5 | 25 |
| [ToplamIsYuku] | 150 | ||
[PCOCIliskisi]
| [PC] 1 | [PC] 2 | [PC] 3 | [PC] 4 | [PC] 5 | [PC] 6 | [PC] 7 | [PC] 8 | [PC] 9 | [PC] 10 | [PC] 11 | [PC] 12 | [PC] 13 | [PC] 14 | [PC] 15 | [PC] 16 | [PC] 17 | [PC] 18 | |
| [OC] 1 | 3 | 5 | 5 | 4 | 3 | 5 | ||||||||||||
| [OC] 2 | 4 | 5 | 3 | 3 | 4 | 2 | 4 | |||||||||||
| [OC] 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | ||||||||||||||
| [OC] 4 | ||||||||||||||||||
| [OC] 5 |
[PCOCAciklama]